شوربةالجمبري مع عصير بندورة المقدم من الشيف أسامة السيد

المقادير:

2/1 كيلو جمبري مقشر
2 بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ليمون عماني (مطحون)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة أرز مطحون
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مفروم
2/1 كوب عصير بندورة
4/1 كوب بندورة صفراء صغيرة
4/1 كوب بندورة حمراء صغيرة
2/1 كوب كوسة مقطعة صغير

الطريقة:
- يُخلط الجمبري مع البصل، الزيت، الليمون، الكمون، الكركم ويُتبل بالملح والفلفل.
- يُهرس الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح عجين لين ثم يُضاف الأرز المطحون ويُقلب ويُترك.
- يُشكل العجين على هيئة كور صغيرة الحجم.
- في وعاء آخر يُسخن الزيت ويُضاف البصل، الطماطم حتى يبدأ في الغليان.
- تُضاف الطماطم الحمراء، الصفراء، الكوسة وكور الجمبري ويُترك حتى تمام النضج.
- تُصب في طبق التقديم وتُزين بالأعشاب.